今日の主菜はゴーヤチャンプルーです。
中央小学校の緑のカーテンにも、実がなり始めました。
ゴーヤと言えば「苦み」が特徴です。その「苦み」を和らげるために、今日は『塩もみ』と『下茹で』の工程を行いました。
この時にスライスの厚さも重要で、薄すぎると茹でる工程でちぎれてしまします。そして、苦みも全て茹で流されてしまいます。
ですので、今日は少し厚みを持たせつつ、調理員さんたちにスライスをしてもらいました。
1年生の教室に行くと、「苦いけど、ごはんと一緒に食べると美味しかった。」
「今日の給食のゴーヤ、食べられた！」「苦いのが美味しい。」と話してくれました。
今日は是非ご家庭で、ゴーヤチャンプルーが食べられたかどうかお子さんに聞いてみてください。
そして、子ども達は給食時間たくさん頑張って食べていたので、いっぱいほめていただければと思います。（栄養教諭より）
